爆炒酸辣猪肚
小区门口有家小店的酸辣猪肚炒的很入味,对于爱好重口味的我来说一想起总会咽口水!但是外面做的内脏之类的东西总担心没洗干净或者有异味,还是自己动手做放心!自己第一次炒猪肚吃,味道比预计的好吃多了,家人都说堪比外面买的!新手入厨,这个无借鉴纯属自己想象做!
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步骤1/4
猪肚放碗里,隔水放入高压锅中,大火上气转小火后十五分钟关火。蒜切末,姜切片,蒜台一厘米左右长,香菜两厘米左右长,红辣椒斜切长圈圈,酸辣椒切碎!
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步骤2/4
高压锅下气后打开锅盖取出猪肚冷水清洗降温!猪肚切约四厘米长0.7厘米宽条状!猪肚沥干水!
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步骤3/4
锅热放油,油热后把猪肚和姜片一起放入锅中大火爆炒半分钟,放入适量盐再翻炒一会,铲出来备用,油留在锅中!
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最后一步
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接着放入红辣椒中火翻炒,放适量盐,放入蒜台继续翻炒,入酸辣椒、蒜末炒香,倒入猪肚,大火,放入甜酒翻炒两分钟!出锅前放入香菜炒两下出锅!
猪肚买回来要用面粉和茶油揉啊揉,清洗后反复揉直到水洗后没有异味!一般都是妈妈把这个艰巨的任务承包了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-03
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