自酿葡萄酒
每次到朋友家里，她们都会拿出自己酿的葡萄酒出来，那个羡慕嫉妒恨啦！今年，自己也尝试尝试，果然，酿出的味道不一样。拿出来跟大家分享分享！
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步骤1/7
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首先要选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，我今年用的专业的酿酒葡萄-赤霞珠，所以新鲜、颜色比较深，然后剔除烂果、霉果、泥土等杂质。
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步骤2/7
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轻揉破碎，捏破果粒，不要压碎葡萄籽，装料量不超过容器容积的70%（朋友教的方法），说是发酵容易膨胀。
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步骤3/7
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平时老是在安琪买东西，在网上看到它有葡萄酒酵母，看起来发酵不错，所以买回来试试。10克酵母发酵50公斤葡萄原料，我就放了4g酵母，发酵时遮盖容好但不能密闭。
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步骤4/7
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葡萄装入容器12个小时左右开始发酵，我就每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，持续该操作约一周时间。
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步骤5/7
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一直发酵后没有气泡了就发酵结束了，我就用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清，瓶盖没有拧紧。
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步骤6/7
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存放1~2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分离上清液，装入其他容器，尽量装满容器，拧紧瓶盖，此时的美酒佳酿就做成啦！
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最后一步
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最好，招待家人、朋友的时候，我也可以拿出自己酿的葡萄酒出来。
自酿小绝招：10株葡萄放一株葡萄枝进去，口感会更好一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-02
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