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青椒烧茄子的做法

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青椒烧茄子

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到了夏季，蔬菜瓜果就变得特别丰盛。看那些市面上的蔬菜瓜果，一个个模样儿乖巧，任君挑选的样子，有么有觉得萌萌哒？很多人都觉得茄子吸油，所以都不敢对茄子君下手。其实，茄子君很好处理的，切好之后用盐杀下水就OK啦~！虽然炒出来的成品，看起来油油的，但是真心不吸油哦~！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

茄子 2个

、

青椒 4个

、

盐 3茶匙

、

植物油 1汤匙

、

豆瓣酱 0.5汤匙

、

鸡精 1茶匙

、

小葱 3根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水；茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；
步骤2/10 点击查看大图
青椒去蒂去籽，洗净，切斜段；
步骤3/10 点击查看大图
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱，炒出香味；
步骤4/10 点击查看大图
放入茄子翻炒；
步骤5/10 点击查看大图
炒至茄子明显脱水，将熟状态；
步骤6/10 点击查看大图
放入青椒翻炒；
步骤7/10 点击查看大图
青椒炒熟后，调入适量盐；
步骤8/10 点击查看大图
调入适量鸡精；
步骤9/10 点击查看大图
放入切好的葱花；翻炒均匀，关火；
最后一步点击查看大图
起锅，上桌。

小贴士

1、茄子用盐杀水，就不怎么吸油了。茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-02

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