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发面版韭菜盒子的做法

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发面版韭菜盒子

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发面是婆婆教的，这次我终于不用墨西哥荷叶饼来做山寨盒子啦

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30-60分钟 | 配菜(中级)

普通面粉 200克

、

酵母 5克

、

温水适量

、

韭菜 1把

、

鸡蛋 2个

、

粉丝适量

、

盐 0.25小勺

、

生抽 0.5大勺

、

白胡椒粉 1/8小勺

、

香油 0.5小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
普通面粉、酵母混合好，一点点倒入~30°C温水，搅拌成面团，揉至光滑后静置碗里，盖上保鲜膜20分钟至其发酵
步骤2/6
粉丝用凉水泡软，切成小段，韭菜洗净切碎。
步骤3/6 点击查看大图
锅内热少许油，鸡蛋打散成蛋液，倒入锅内一边炒一边用锅铲将蛋铲成小块。翻炒至蛋块表面变金黄色
步骤4/6 点击查看大图
加入生韭菜碎，细盐，胡椒粉，芝麻香油拌匀，做成内陷
步骤5/6 点击查看大图
发好的面团分份，擀成圆片，加入馅料对折捏紧，也可以捏花边
最后一步
平底锅内抹少许底油，锅热后下入包好的盒子，加盖，小火焖约2分钟后翻面再闷约2分钟，再两面分别烙1分钟左右出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-01

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