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子姜鸭的做法

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子姜鸭

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸭子半只

、

嫩姜两块

、

老姜一点

、

生抽 2匙

、

老抽 1匙

、

郫县豆瓣酱 2匙

、

白糖 2匙

、

朝天椒 12个

、

泡红椒 12个

、

葱一根

、

植物油适量

、

盐适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开，泡红椒切碎，老姜切片，
步骤2/6 点击查看大图
鸭子切块洗净，放沸水里焯熟
步骤3/6
锅里放少许油，等油烧到七成熟，放花椒泡椒老姜炒出香味
步骤4/6 点击查看大图
放鸭肉炒至鸭肉油亮放郫县豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，再炒至变得颜色微红，放水烧开（水腌末鸭肉即可）
步骤5/6
水开后放朝天椒，嫩姜，盐继续烧（盐放两小匙就可以，因为放了豆瓣酱和泡红椒，太咸就不好了）
最后一步
烧至汤浓肉粑时放葱段味精翻炒两下出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-01

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