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蚝油茄子的做法

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蚝油茄子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子

、

葱、蒜

、

蚝油

、

料酒

、

生抽

、

老抽

、

糖

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子切手指粗细的条
步骤2/7 点击查看大图
葱碎、蒜碎
步骤3/7 点击查看大图
热锅凉油放几粒花椒爆出香味后捞出
步骤4/7 点击查看大图
下入茄条煸至软塌分别烹入料酒、蚝油、生抽、糖（稍多，此菜带甜口），用老抽调成酱红色
步骤5/7 点击查看大图
倒入半碗水，盖上锅盖调中小火焖至汤汁吸干（要勤搅拌，防止干锅）
步骤6/7 点击查看大图
反复加水2-3次至茄条软烂加入葱花炒匀，放入蒜碎关火
最后一步点击查看大图
蚝油茄子做好了

小贴士

这道菜可是一道拌饭神菜。如果喜欢吃肉，可以在肉馅中加些料酒、姜末拌匀，先炒好肉馅再放茄条，其它步骤一样，就闪亮化身为“肉末蚝油茄子”了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-28

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