虾爆鳝面
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俩位弟弟生日那一天 虽说今天是周六 我还是早早起床给我的弟弟煮生日面了 祝他生日快乐,平安健康 为什么会选者做鳝鱼面呢 这还要原因为前几天我所炒的蚝油鲜片 一网友看到了就问我会不会虾爆鳝面 这虾爆鳝面算是杭帮菜里的第一主食了哦 在杭州它可是极出名的呢 以前听我小表弟讲 他有时候为了吃这面专门从大学区跑到吃面的地方吃一碗面 再赶时间回学校呢 为了让我那网友还有我的家人吃到地道的虾爆鳝面 我可算是做足了功课来学习了解了一回呢 现在送上过程选 如有不足实属正常呵呵呵 网上的教程是做地道的杭州版虾爆鳝面 要用素油爆,猪油炒,芝麻淋 用了三款油来做虾爆鳝面 真的此款面香滑但不油腻 其中的奥妙我也不太会形容 总之喜欢又有味呢 这也不枉我起大早煮此面了 我备用的三油是来自湖南的菜籽油,我家公公自己种的菜籽所打榨出来的菜籽油哦 然后是亲手熬的猪油 再就是熟芝麻油了这芝麻油也是来自公婆家里哦 接着就上做法了
营养分析
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49克
149克
376克
2528
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸~
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
面条
500克
、
鳝鱼
2条
、
虾仁
150克
、
香葱
适量
、
猪油
适量
、
菜籽油
适量
、
熟麻油
适量
、
料酒
适量
、
酱油
适量
、
细盐
适量
、
淀粉
适量
、
蛋清
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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备好所用材料,汤锅加水加少量色拉油煮开,再将面条下锅同煮。
-
步骤2/10
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再另备菜籽油,猪油,香麻油。
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步骤3/10
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先大火煮开,再转小火煮熟面条,再将面条出锅用冷水冲泡备用。另起锅加适量菜籽油。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2014-08-28
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