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拉丝面包的做法

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拉丝面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

汤种用的高筋面粉 15克

、

汤种用的水 70g

、

牛奶 60克

、

鸡蛋一个

、

糖 60g

、

盐 2g

、

高筋面粉 250g

、

酵母 3g

、

黄油或者色拉油 28g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把汤种的15克面粉跟75克水搅拌均匀
步骤2/11 点击查看大图
开小火把面糊煮到粘稠关火
步骤3/11 点击查看大图
然后面包机放牛奶，放蛋液，一角放糖，一角放盐，再把汤种面糊到进来
步骤4/11 点击查看大图
再倒250克面粉，中间弄个坑放酵母，开始面包机启动和面20分钟
步骤5/11 点击查看大图
20分钟过去之后倒进色拉油，继续和面40分钟
步骤6/11 点击查看大图
40分钟和好面团，拔掉电源，把面包机的盖子盖住，让面团发酵50分钟
步骤7/11 点击查看大图
把发酵好的面团分3份，杆成长行，放入自己喜欢的馅料，卷起来
步骤8/11 点击查看大图
卷好的面团盖上盖子又让它发酵一个小时
步骤9/11 点击查看大图
发酵好的面团刷蛋液，撒上芝麻，烘焙50分钟，浅色，就可以等面包出炉了
步骤10/11 点击查看大图
做好的面包
最后一步点击查看大图
主积图，大家可以明显的看到有拉丝噢！很有嚼劲，自我感觉还不错，宝贝也很喜欢吃

小贴士

面包机我试过把材料一次性倒进去，不管它，那它自己制作等面包出炉，但是出来的面包不好吃，也不拉丝，强力推荐diy制作法，口感真的差很多，大家可以试一下，还有那个蛋液，要留一点最后用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-27

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