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五彩蔬菜鲜虾鱼丸面

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温暖相随

中国传统手工面条，在现代化的生活中逐渐消退，源于手工制作的复杂于技巧，这次复刻十二道锋味我做手擀面条，面条是用紫色甘蓝、苋菜、胡萝卜、菠菜四种蔬菜榨汁和的面团，用蛋清调和面团，入口劲道有弹性，配搭鸡骨汤、鲜虾、鱼丸做成原汁原味手擀面！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
面粉 1000克
、
虾 500克
、
鱼丸 250克
、
鸡蛋 3个
、
鸡骨 一个
、
菠菜 适量
、
胡萝卜 适量
、
苋菜 适量
、
紫甘蓝 适量
、
葱姜丝 少许
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

手擀面入口劲道有弹性，不会用擀面杖的可以用面条机压制，虽然口感不如手工面条，半机器化时间上也有优势！和面时加入蛋清，也可以加少许盐，煮面条时锅里放少许油，煮出来的面条不粘连！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-27

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