广式五仁月饼
-
步骤1/10
点击查看大图
先将所有干果分别放烤箱中，烤出香味。
-
步骤2/10
点击查看大图
糯米粉炒熟。
-
步骤3/10
点击查看大图
把所有准备好的干果全部放入碗中压(切)成小碎块，倒入糖，油、水。用筷子搅拌均匀。
-
步骤4/10
点击查看大图
最后加入糕粉，揉成团，即成五仁馅，糕粉用量根据实际情况加入，只要揉好的五仁馅软硬合适就行。盖上保鲜膜，备用。
-
步骤5/10
点击查看大图
把转化糖桨倒入碗里，加入枧水、玉米油搅拌均匀。再筛入面粉和奶粉。
-
步骤6/10
点击查看大图
用手揉成团，然后静置醒发1~2小时。
-
步骤7/10
点击查看大图
静置好以后将饼皮和五仁馅按3:7的比例分好(我的模具是50g的，所以皮为15g，馅为35g)。
-
步骤8/10
点击查看大图
取饼皮面团，在手掌上压扁、压开，放上五仁馅，然后将面团放于左手虎口位置，用右手拇指慢慢推面皮，推的过程中转动面团，让面皮包裹住馅，并收口。
-
步骤9/10
点击查看大图
模具内撒上一些面粉防粘，把包好的面团放入模具压成月饼形状。喷上一些水，然后入200度的烤箱，烤5分钟，后取出在面上刷一层蛋黄液。再放入烤15分钟左右，表面金黄即可出炉。
-
最后一步
点击查看大图
冷却后，密封保存，等待2~3天，饼皮会变得柔软油润，叫'回油'。就可以享用了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-27
广式五仁月饼的其他做法
广式五仁月饼的相关分类
广式五仁月饼的相关推荐
-
广式枣泥月饼
227364人看过 -
#父亲节，给老爸做道菜#【蒸】豆沙馒头卷
512191人看过 -
广式豆沙月饼～附炒豆沙馅
373487人看过 -
广式五仁月饼
214498人看过 -
【特浓】特浓手撕面包 吐司
33004860人看过 -
#硬核菜谱制作人# 南瓜手撕面包
738140人看过 -
奶油奶酪手撕面包
1513194人看过 -
广式五仁月饼
309944人看过 -
广式五仁月饼#硬核家常菜#
259230人看过 -
蒸馒头#好吃到不行
2977503人看过 -
广式五仁月饼（75克100块量）
167579人看过 -
广式五仁月饼
28731人看过
