尖椒炒酱豆
酱豆子可能其他地方没有的，但是我们江苏一带家庭比较盛产，用冬瓜腌制的黄豆酱，将黄豆晾干就得到了酱豆子。味道真的很鲜美，有的家庭常生吃，小厨喜欢加点料用鸡蛋炒着吃，一个字 鲜！
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步骤1/6
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备好食材，尖椒切碎圈。
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步骤2/6
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锅中热油，放入尖椒爆炒，淋入几滴醋去除辣味。
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步骤3/6
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接着加入酱豆子翻炒均匀，家小半碗水让豆子吸收水分。
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步骤4/6
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锅中流出一块地方磕入鸡蛋，迅速滑散，和其它料翻炒均匀。
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步骤5/6
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待鸡蛋成型时，表面撒少量胡椒，迅速关火，出锅装散。
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最后一步
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完成。
酱豆子本身有盐，炒的过程不用加入其它调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-25
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