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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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记得第一次做糖醋小排，因为醋放的少又放太早结果就成了红烧小排！哈哈~\(≧▽≦)/~这次改进了，发个菜谱～

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30–60分钟 | 配菜(中级)

肋排 500g

、

葱适量

、

生姜片二到三片

、

白砂糖一勺

、

冰糖一块大的

、

老抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
全家福来一张~\(≧▽≦)/~
步骤2/10 点击查看大图
排骨水里洗一下，焯水之后洗净血丝等～
步骤3/10 点击查看大图
锅里放油放糖翻炒
步骤4/10 点击查看大图
放入排骨煸炒，炒到变的有点焦黄！不要很均匀的，不然就焦了！
步骤5/10 点击查看大图
倒入老抽翻炒到变成你想要的颜色，图片拍糊了╯﹏╰
步骤6/10 点击查看大图
放入水，生姜片，葱段，冰糖一块
步骤7/10 点击查看大图
大火煮开，转小火焖煮到酥，根据个人口感适当调整！
步骤8/10 点击查看大图
等酥以后，大火收汁！
步骤9/10 点击查看大图
收汁过程中调整盐的分量，放入醋，翻炒！
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放了冰糖就会这样有光泽亮亮的！不用勾芡，汤汁也是很厚的！晚饭时候老公用汤汁拌了饭，说很好吃~\(≧▽≦)/~

小贴士

生姜可以和排骨一起炒，也可以分开放！我就是后放的！冰糖可以使小排有光泽！大家记得放哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-22

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