风靡日本的拉面汉堡【南瓜面鸡肉堡】——中式改良版
据一位在日本生活的朋友说,有一种风靡日本的拉面汉堡非常好吃。它是将拉面油炸成面包的圆形,中间夹着煎好的肉饼。我一听,这不就是混合美国垃圾食品和日本料理,而成就的“拉面汉堡”么? 再说拉面先油炸这热量也太高了,也不算得是健康,没什么稀奇。但是这位朋友坚持表示,这个拉面汉堡口味不错、销售量非常之好,往往工作日的汉堡两个小时就卖光了。 那何不来个中式改良一下,我就想到用南瓜面条来做一个中式改良非油炸版的【南瓜面鸡肉堡】,没想到第一次就非常成功。做法也非常简便,将面条制成圆饼状再煎至两面金黄,做成口感外酥里软、松脆而不僵硬,同时还保留面条最原始清香的面饼。 面饼中间再夹着的弹性十足的鸡肉,配上爽脆的新鲜蔬菜让整个“拉面汉堡”的口感活泼起来,浓郁的特质酱汁将各种食材的滋味融为一体,浑然天成。一口下去,酥、脆、嫩、鲜、爽、淳,口感丰富、层次细腻,绝对是意想不到的超级满足。
31克
63克
19克
601
千卡
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步骤1/4
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先调料汁,依次倒入番茄沙司、蜂蜜、油拌匀。
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步骤2/4
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再加入酱油充分拌匀,把鸡胸肉洗净沥干水切割成圆饼状,倒入调好的料汁腌30分钟以上。
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步骤3/4
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将面条煮到软硬适中,取出过冷水再沥干水分放入打好的蛋液中拌匀(品味重的可以放一点盐)。
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最后一步
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取两个圆形小模具铺上保鲜膜,让面条放进模具里铺平入冰箱冷冻15分钟左右成型即可。锅里热油,把面条饼煎至两面金黄,再将鸡肉煎熟。煎好的面条饼铺上一层蔬菜,加沙拉酱放鸡肉再加一层蔬菜,最后放一个面条饼即可。(像汉堡一样的做法)
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发布于 2014-08-21
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