戚风蛋糕--蛋糕胚
8寸模的配方
-
步骤1/7
点击查看大图
蛋黄加入20g糖玉米油牛奶用手动打蛋器搅拌均匀,筛入低粉切刀式拌匀至无颗粒状备用。
-
步骤2/7
点击查看大图
无水无油盆里放入蛋清加入白醋,搅拌器打到出大泡放1/3砂糖。
-
步骤3/7
点击查看大图
蛋清打至细腻的小泡泡时再加入1/3砂糖
-
步骤4/7
点击查看大图
蛋清有明显纹路时加入剩下的砂糖
-
步骤5/7
点击查看大图
蛋清打到这样的湿性发泡就可以了。
-
步骤6/7
点击查看大图
烤箱预热150度。先挖一小些的蛋白糊到蛋黄糊盆里拌匀,再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白糊盆里拌匀。最后把拌匀的蛋糕糊倒入模具里用力震几下去表面的大泡。入烤箱150度意50分钟。
-
最后一步
点击查看大图
烘培结束记得在台面震几下模具,倒扣在烤架上自然晾凉,脱模。
戚风最主要的环节就是打发蛋清。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-19
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
香菇烧腐竹——下饭菜带来的幸福感!
26258031人看过 -
小杯布丁
42332人看过 -
角瓜炒鸡蛋
30725人看过 -
梅干菜烧饼#单挑夏天#
5869840人看过 -
梅干菜扣肉
30372人看过 -
无水低油小蛋糕
82471人看过 -
简易苹果派·辅食
156941人看过 -
梅干菜扣肉饼
464452人看过 -
搅一搅就成功的酸奶山楂球❗清香酸甜超好吃
609670人看过 -
菠菜饼
642292人看过 -
老式无水小蛋糕
31049人看过 -
无水小蛋糕
51901人看过