花菇闷翅根

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花菇是大自然神奇变化的产物，因为气温，湿度的变化，让她与普通的香菇相比，不仅有了与众不同的外形，更具备了不一般的鲜甜，更高的营养价值！花菇入菜，一样也不需要味精，自然鲜味胜过所有品牌呢~素鲜最适合与肉搭配，一荤一素，营养均衡，口味丰富，做法也简单，一起下厨房吧~！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

翅根 10个

、

花菇 5朵

、

盐、油适量

、

姜、料酒、生抽、白糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
花菇洗净，泡发，泡发的水留着入锅，味道更鲜甜。花菇表面上的裂纹是由于温度差，湿度差所造就的，天然的纹饰哦~
步骤2/7 点击查看大图
翅根洗净，也可以用鸡腿代替，在表面划几道，方便腌制入味。放入大碗中，倒入适量的料酒，少量的盐，姜末，腌制15分钟。
步骤3/7 点击查看大图
热锅凉油，将腌好的翅根一只一只小心放入油锅里煎制，注意火候，不要粘锅，煎糊了~
步骤4/7 点击查看大图
待翅根的颜色变为微黄色时，将泡发的花菇水倒入锅中，倒入少量生抽，少量的白糖，放入花菇、姜片，一同焖煮，约20分钟，过程中注意翻锅，可用筷子戳一下翅根，如果容易戳穿，就代表肉熟了。
步骤5/7 点击查看大图
放少量盐调味，如果觉得咸味够了，也可不放，用甘薯粉勾薄芡，收汁出锅~
步骤6/7 点击查看大图
撒上一点小葱，挺好的~！
最后一步点击查看大图
请享受吧~！

小贴士

1、如果没有翅根，也可以用鸡腿代替，同样要在肉厚的部位，划几刀，好入味。 2、花菇要充分泡发，才可以释放浓浓的鲜味~如果感觉太大朵了，也可以撕成小块，大朵好看一点，小块也不影响口感！ 3、天然的椴木花菇，兔子的铺子里就有哦，如果有兴趣，请来看看，【寻味志】http://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.221.m2kGyC&id=40644121198&ns=1#detail 祝大家好胃口！

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发布于 2014-08-18

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