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中种潘多洛的做法

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中种潘多洛

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潘多洛是“黄金面包”之意。制作潘多洛必须使用一种特殊造型的烤模，烤后的成品表面呈星星状，撒上糖粉装饰后形如白雪覆盖的圣诞树。那日，家人突然说很想柠檬品味的面包，我知道，好久没做这个，本来现在也不是做潘多洛的时间，但想吃，就说明缺了。

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115克
46克
252克

1981
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～

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1小时以上 | 切墩(初级)

中种：面粉 100克

、

中种：酵母 2克

、

中种：牛奶 75克

、

面团：中种全部

、

面团：天然酵母（不养天然酵母的换成50克面、50克牛奶加酵母3克） 100克

、

面团：面粉 150克

、

面团：白糖 60克

、

面团：蛋黄 20克

、

面团：全蛋1个 52克

、

面团：盐 1/4勺

、

面团：黄油 100克

、

面团：柠檬皮屑 1个

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
先做中种。
步骤2/22 点击查看大图
揉成面团。
步骤3/22 点击查看大图
中种冷藏发酵近10小时。
步骤4/22 点击查看大图
加入除黄油、柠檬皮屑外所有面团材料。开揉。
步骤5/22 点击查看大图
洗好柠檬。
步骤6/22 点击查看大图
刨好柠檬皮屑。
步骤7/22 点击查看大图
柠檬皮屑也没多少，但很提味道。
步骤8/22 点击查看大图
面团揉至光滑。
步骤9/22 点击查看大图
分4次加入黄油，每一次都是全部吸收再加下一次。
步骤10/22 点击查看大图
至完全阶段。
步骤11/22 点击查看大图
加入柠檬皮屑，轻揉至均匀。
步骤12/22 点击查看大图
发至两倍后，分成两团。
步骤13/22 点击查看大图
揉成团，收口向上放入潘多洛模具。
步骤14/22 点击查看大图
发至9分满。
步骤15/22 点击查看大图
上面压一个烤盘，175度，35分。
步骤16/22 点击查看大图
出炉后倒扣出模具。
步骤17/22 点击查看大图
一个横切，星星状。
步骤18/22 点击查看大图
错落叠放就成圣诞树样子。
步骤19/22 点击查看大图
我没撒糖粉，因为自己吃味道已足够了。
步骤20/22 点击查看大图
一个竖切，像西瓜一块一块。
步骤21/22 点击查看大图
像面包又像蛋糕的感觉。
最后一步点击查看大图
组织还是不错的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-12

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