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家常萝卜糕的做法

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家常萝卜糕

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在家带孩子闲着没事尝试各种美食的制作，之前做马蹄糕很成功，现在试试做萝卜糕，都是综合网上的配方根据自己的口味调整后做成的，自家人觉得好吃，在此也跟大家分享一下，有兴趣有时间的朋友可以试试做。

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1小时以上 | 切墩(初级)

粘米粉 300g

、

玉米生粉 80g

、

腊肉半条

、

瑶驻十粒

、

干香菇 8只

、

白萝卜 1000g

、

盐十克

、

白糖十克

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/11
白萝卜去皮洗干净，切成丝，（如果喜欢萝卜的口感可以切粗一点，我的做法是四分之三切丝，四分之一切粒）
步骤2/11
取大概五克盐腌制萝卜丝十五分钟左右，然后放十克糖捣匀（可以试试味道，不够咸可以继续加盐，慢慢一点点加进去）
步骤3/11
腊肉瑶驻蒸熟透，腊肉切粒，瑶驻撕开，待用（怕太咸可以加点水进水蒸，蒸出来的油倒掉）
步骤4/11
香菇用开水泡发柔软，然后切幼粒待用
步骤5/11
萝卜丝腌制后会出大量水分，用盘倒200ml出来放入80克生粉300克粘米粉搞拌均匀，待用
步骤6/11
萝卜丝中还有大量水分，先把萝卜丝捞起，把萝卜水放锅中煮开，然后放萝卜丝煮熟捞起，过滤一下水分，但不能拧太干（如果萝卜水份不足可以加水进入，关键是要把萝卜煮熟，不用萝卜水直接使用清水也是可以的）
步骤7/11
关键的一步，把烧开的萝卜水（已经调好味道）用量杯量200ml，倒入粉盘里搅拌均匀，没有结块。粉液的状态不能太稀也不能太绸。
步骤8/11
把所有材料一起倒入盘中搅拌均匀，腊肉瑶驻香菇萝卜丝。（可以加适量白胡椒粉或其他喜欢的酱汁）
步骤9/11 点击查看大图
蒸盘里抹一点植物油打底（为了不沾底），把搅拌好的粉倒入蒸盘，匀平。
步骤10/11 点击查看大图
烧开水，放进去蒸大概30分钟。
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蒸熟后取出放凉，切块，就可以吃了。

小贴士

味道在萝卜水里调好，不要太咸，腊肉瑶驻都是有味道的，相当于馅料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-11

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