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家庭版鱼香肉丝（配料简单又美味）的做法

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家庭版鱼香肉丝（配料简单又美味）

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儿子很喜欢这道菜，拌米饭很好，

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊 200g

、

胡萝卜一小根

、

木耳十小朵

、

青椒半根

、

盐半勺

、

酱油两勺

、

醋三勺

、

白糖三勺

、

料酒一勺

、

葱姜蒜少许

、

淀粉五勺

、

剁椒两勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉顺纹理切细丝，大概三四毫米粗，五厘米长，放入少许盐抓匀，再加入料酒和四勺淀粉，看肉丝裹上了一层淀粉再加一勺油，这样可以锁住肉丝的水分。
步骤2/9 点击查看大图
胡萝卜和木耳切细丝，装盘备用，青椒也切细丝放一边备用。
步骤3/9 点击查看大图
葱姜蒜及剁椒一并剁成碎碎的，这样不会因为吃到它们而影响口感，放入小碗备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅烧热后再放油，凉油直接放肉进去，这样肉不会因为突然的高温而影响肉质。肉发白后盛盘备用。
步骤5/9 点击查看大图
国内加入油，放入葱姜蒜及剁椒末，改小火炒至红油。不要急噢，有红油菜的颜色才美。
步骤6/9 点击查看大图
红油出现马上放入胡萝卜和木耳，继续改大火翻炒两分钟。
步骤7/9 点击查看大图
胡萝卜微微变软加入刚刚过油的肉丝略炒。
步骤8/9 点击查看大图
加入料酒，白糖，醋，酱油，盐，炒至入味。
最后一步点击查看大图
此时，胡萝卜已熟，肉也入味，加入青椒丝，水淀粉收汤，装盘！看，美味登场。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-10

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