花型紫薯面包----长帝烘焙节

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烘焙对于像我这样的新手来说，既感兴趣，又有些难度，但还是很愿意去尝试各种各样的烘焙制作，感谢长帝烘焙节给我这样的平台，对于新手制作，长帝上下独立控温型的非常好用，烘焙真是个甜蜜的坑，利用周末休闲时间又制作了第三个作品，来参与长帝烘培节，与大家分享制作过程。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300g

、

奶粉 25g

、

牛奶 140g

、

白糖 40g

、

黄油 40g

、

鸡蛋 35g

、

酵母粉 4g

、

盐 3g

、

紫薯 250g

、

鸡蛋液、蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备材料就绪
步骤2/18 点击查看大图
把除黄油以外的所有材料倒入盆中进行揉面
步骤3/18 点击查看大图
揉至面团起筋，倒入黄油再次揉面
步骤4/18 点击查看大图
揉至面团扩展至薄膜状即可
步骤5/18 点击查看大图
把揉好光滑的面团，放在容器中，盖上保鲜膜在常温下（夏季）发酵至2.5倍（大约2-3小时）
步骤6/18 点击查看大图
取出面团，分成10等份，约55g一个挤子，分别搓圆，盖上保鲜膜静置20分钟
步骤7/18 点击查看大图
把蒸熟的紫薯去皮
步骤8/18 点击查看大图
用勺子压碎成泥状
步骤9/18 点击查看大图
以25g做一个陷，正好10个
步骤10/18 点击查看大图
取出一个面团，压扁排气，包好紫薯陷
步骤11/18 点击查看大图
收口处朝下，用擀面杖擀至椭圆形，再用小刀在表面划切竖纹，但不能切深了哦
步骤12/18 点击查看大图
再把切纹面朝下卷起
步骤13/18 点击查看大图
两头捏紧，一个花型紫薯面包做好了
步骤14/18 点击查看大图
做好的花型紫薯面包，摆放在垫好锡箔纸的烤盘中，盖上保鲜膜再次静置20分钟
步骤15/18 点击查看大图
在面包表面刷上全蛋液
步骤16/18 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火180度，放置中层烤制10分钟
步骤17/18 点击查看大图
取出烤盘（小心烫手），再次刷蜂蜜全蛋液，放入烤箱中层再烤10-12分钟（根据烤箱、面包大小，）随时观察，以面包上色来增减温度、时间
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诱人的花型紫薯面包烤好了