无蛋版懒人冰淇淋

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我喜欢喝雪顶咖啡，算是我夏天常喝的饮料。常做的就是无蛋版的原味冰淇淋，配上浓缩咖啡和冰块，来上一杯，真是太舒爽了。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 1盒（250ml）

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淡奶油 1盒（250ml）

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椰浆半盒（200ml）

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白砂糖 50g

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这是做椰子味道的冰淇淋，我很喜欢这个味道

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牛奶 1盒（250ml）

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淡奶油 1盒（250ml）

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白砂糖 30g

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香草精 2滴

、

这是做香草冰淇淋的原料，如果做牛奶的就不加香草精

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所有材料。材料按配料里准备，香草精和椰浆不同时使用。分别是香草味和椰子味，当然也可以完全不用，这样做出来是牛奶原味冰淇淋。
步骤2/7
我现在做的是原味冰淇淋。白砂糖先用料理机打成粉再使用。
步骤3/7 点击查看大图
牛奶加入一半的糖粉（15g），搅拌至溶化。淡奶油加入另一半糖粉（15g）略打发，大概四五分吧。
步骤4/7 点击查看大图
混合牛奶和淡奶油成冰淇淋液体。准备液体倒入准备好的冰淇淋机器。（冰淇淋桶必须提前12小时冷冻至冰箱冷冻柜，取出来冰桶以后马上按上盖子及搅拌棍，打开机器然后再倒入制作好的冰淇淋水）
步骤5/7 点击查看大图
时间大概需要半小时。
步骤6/7 点击查看大图
搅拌好后是这样的软冰淇淋，比较轻盈，成型却不硬。如果在低温操作，装入裱花袋能挤出甜筒冰淇淋的形状。不过，自家吃就别折腾了。
最后一步点击查看大图
马上来一碗，味道超级好，儿子喜欢得不得了。剩下的装入玻璃保鲜盒中，放入冷冻，明天做成雪顶咖啡再享用。嘿嘿。。（他爸在旁边喊，怎么只给儿子不给我？？）

小贴士

1.牛奶，淡奶油，椰浆最好事先放在冰箱冷藏一晚上，这样，做好的液体可以直接倒入冰淇淋机器，不用再另外冷藏。2.白砂糖事先用料理机打成糖粉再加入牛奶，因为牛奶不加热直接使用，这样可以迅速溶化，当然直接使用购买的糖粉更好，能省则省是美德，我一般都是自己打，而且自己打的完全不用担心掺有淀粉。3.冰淇淋机器搅拌结束后是软冰淇淋，可以直接食用，但如果要挖球造型的话必须装入能够冷冻的容器里冷冻以后再用。4.牛奶和淡奶油的比例可以自己调配，这个不严格，喜欢奶油味的，可以多放奶油，不喜欢的就少放，比较随意的，但是不建议太少，否则就是冰棍味了，冰渣较多，口感不好，而且冰淇淋机器会搅拌不动。5.里面的糖量可根据自己的喜好调整，如果没有概念，可以试一下混合好液体的味道，比平时吃的稍微甜一点即可。6..牛奶里筛入20克可可粉，即可做成可可味的冰淇淋，当然你也可以加入其它的粉或者果泥，我的一向主张，做食物必须保持愉快的心情，也不必拘泥于所谓的配方，自己喜欢就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-07

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