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家常炒饭的做法

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家常炒饭

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一碗剩饭，变着花样炒一炒，也会让人食欲大增~~~不需过多的调料和复杂的制作过程，健康美味的家常炒饭就是这么简单~~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

剩饭 1大碗

、

长豆角 5根

、

胡萝卜 1/4个

、

玉米粒小半碗

、

火腿片 2片

、

干葱头 4个

、

盐 1勺

、

酱油 1勺

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材洗净：胡萝卜切粒、长豆角切粒、玉米剥粒。
步骤2/15 点击查看大图
食材：火腿片、米饭。
步骤3/15 点击查看大图
干葱头去须洗净、拍碎切粒，火腿片切条再切粒。
步骤4/15 点击查看大图
热锅放少许油，放入干葱头爆香。
步骤5/15 点击查看大图
倒下胡萝卜粒和玉米粒，保持大火翻炒片刻。
步骤6/15 点击查看大图
加豆角粒不停翻炒至8成熟
步骤7/15 点击查看大图
调人盐。
步骤8/15 点击查看大图
少许鸡粉、继续翻炒。
步骤9/15 点击查看大图
倒进火腿粒、滴几滴水。
步骤10/15 点击查看大图
用锅铲拌炒均匀。
步骤11/15 点击查看大图
倒进米饭、调成小火翻炒片刻。
步骤12/15 点击查看大图
用锅铲压碎米饭团。
步骤13/15 点击查看大图
加上一勺酱油。
步骤14/15 点击查看大图
调成中火、翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
炒饭出锅~~~

小贴士

胡萝卜和玉米粒相对难熟一些，先爆炒片刻再加上豆角粒。倒下米饭后调成小火翻炒，这样不会糊底。出锅前调成中火翻炒几下保持饭菜香气。做炒饭最好用隔夜米饭，炒出来的饭粒清晰、口感有嚼头。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-07

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