清炖排骨
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2014.08.07
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
排骨洗净沥干水份
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步骤2/4
开水锅内加：1段、少许酒、2片姜、洗好的排骨，大火烧开1分钟。将排骨捞出洗净上面的浮沫。
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步骤3/4
另换一锅水，加入焯好的排骨、2片姜，大火烧开，改小火加盖。
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最后一步
30分钟后加入洗好的白玉茹继续炖30分钟，加盐、少许鸡精(如果味道够鲜可不加鸡精)。OK
小贴士
1用冷水、小火加热至沸腾，可以将排骨中的血水尽可能排干净。2炖排骨时只加姜，其它调料将掩盖食材本身的香味！3调味的盐要最后放，否则做出的食材不会松软、嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-07
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