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莆田焖豆腐的做法

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莆田焖豆腐

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这是福建莆田传统美食，基本上家家都会做，婚宴上更少不了这道菜，色香味俱全，以豆腐为主，加入的食材也可以不同，是莆田人必吃的一道佳肴。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

盐卤豆腐 2大块

、

鸡蛋 3个

、

干贝 15-20颗

、

香菇 5-10个

、

胡萝卜 1个

、

肉丁或小肉片 20-30粒

、

包菜小半个

、

盐 4勺

、

蚝油 2勺

、

鸡精 2勺

、

葱头若干

、

香菜若干

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
香菇、肉切丁。香菜若干切好备用。包菜切丝，忘记拍照了。
步骤2/16 点击查看大图
胡萝卜推丝再切小丁。
步骤3/16 点击查看大图
干贝泡水一个小时以上，后捏碎备用。
步骤4/16 点击查看大图
鸡蛋三个打散备用。
步骤5/16 点击查看大图
盐卤豆腐捏碎备用。
步骤6/16 点击查看大图
锅加底油，放入葱头炒香后，放入胡萝卜丁、香菇丁、干贝丁一同炒。
步骤7/16 点击查看大图
加入包菜一块翻炒。
步骤8/16 点击查看大图
淋入泡干贝的汤，再加适量水，水不要太多，加盐、蚝油、鸡精等调味。可稍咸一点，因为后面要加豆腐。
步骤9/16 点击查看大图
放入捏好的豆腐。
步骤10/16 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤11/16 点击查看大图
稍沸腾后放入肉丁，继续拌均匀。
步骤12/16 点击查看大图
淋入打好的鸡蛋，在表面上均匀淋一层，不要再翻动。
步骤13/16 点击查看大图
关小火盖上锅盖焖一会，汤汁稍微收干蛋液凝固即可开盖。
步骤14/16 点击查看大图
面上再撒入香菜。
步骤15/16 点击查看大图
关火焖2分钟即可出锅。
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动动筷子来尝尝吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-07

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