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韩国部队汤

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盛夏时节不愿意站在厨房当人肉叉烧,其实也有很多快手简单但仍然非常美味的菜品可以选择,很多人会选择凉拌菜,因为不用开火,可是中国人的中国胃,凉菜吃多了总是伤胃气的,尤其现在这天气,差不多24小时在空调房里呆着,每天冰水绿豆汤冰淇淋吃着,本身就已经寒了胃,再吃凉菜其实对身体不宜的,反而是要吃点热食,发一发汗,让胃暖和起来,才是正道。 四川人喜欢在盛夏吃麻辣火锅,认为出一身透汗才能赶走体内暑气,当然这种极端的例子我们是不大学得来,偶尔吃吃可以,常吃估计得满口冒泡嗓子冒烟了。相比起四川火锅的麻辣,其实韩国的火锅更温和一些,有一定的辣度,但口味不那么重,也有泡菜的酸,很适合夏天,吃了开胃发汗,很是舒服。 韩国的传统火锅里,除了泡菜豆腐锅、大酱汤,另一个最有特色最具代表性的,就是部队汤了。 说起部队汤,我原来一直认为这是韩国军队中流行起来的做法,因为行军限制不方便烹饪,所以把很多食材一起一大锅煮了个大杂烩,吃起来方便实惠。可是百度了一下才发现,完全不是那么回事,这道菜的背后,是韩国的一段伤心历史。 同许多国家一样,第二次世界大战后的韩国经受了较长时间的贫困,二十世纪六七十年代还没有完全解决百姓的温饱问题,即便是首尔(当时还叫汉城)这样的首善之区,依然存在普遍的贫困和饥饿。与此形成强烈对比的是,美军基地里的美国大兵过着衣食无忧的生活,伙食与当时汉城的普通民众相比有着天壤之别。一些美国大兵把过期还没吃完的火腿、香肠随手扔掉。可这些“垃圾”对饥饿的韩国人来说,却像是天上掉下的馅饼。当地人将其捡回洗干净,再加上自制的泡菜、面条、豆腐等煮一下,就成了一顿美味佳肴。最初发明这种“大杂烩”的人,是驻韩美军基地附近的村民。当时人们还给它起了个洋名叫“约翰逊汤”。后来,这道菜慢慢传遍了韩国,名字也逐渐本土化,变成了“部队汤”。这个“部队”指的就是驻韩美军。 “部队汤”的产生境遇体现了韩国从落后到发展的历程。如果说,数十年前,“部队汤”是韩国人的某种尴尬乃至不堪回首的记忆,那么在现在,韩国民众已可以自信地把它当成一种富有特色的美食。“部队汤”时刻提醒着韩国人,不要忘记曾经的贫困。 如今的韩国,很多饭店都会有部队汤出售,这道汤也成为了韩国的经典美食,成为了韩国饮食文化的代名词之一。 其实自己在家做韩国部队汤是非常简单的,只要堆放各种食材,然后加酱料加水,再炖个二十分钟就行了,非常简单快手,零厨艺也能做得非常好吃。
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58克
36克
85克


969
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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小贴士

有些地方的做法,会把方便面上再放一块切达芝士片,待芝士溶化后用面条沾着芝士吃,不过我不太喜欢这种做法,总觉得咸的就是咸的,辣的就是辣的,辣汤的火锅里加芝士有点甜不甜咸不咸,味道很尴尬,但如果你不介意混搭的味道,倒是可以尝试一下,会别有风味哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2014-08-07

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