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蛋包饭的做法

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蛋包饭

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10~30分钟 | 切墩(初级)

隔夜饭 3汤勺

、

土鸡蛋 4颗

、

什锦菜 2汤勺

、

香肠 2根

、

油

、

料酒

、

盐

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、米饭或冷水弄散；鸡蛋加适量盐滴几滴料酒充分打散；什锦菜热水煮熟（青豆挑出来先煮2分钟，再把剩下的玉米粒和胡萝卜倒进去煮1分钟，捞出过冷水备用；香肠切丁。2、锅里热油，香肠炒香后到入什锦，倒少量料酒煸炒后盛出，少油加饭炒干，然后倒入刚盛出的什锦菜一起翻炒，加适量盐，盛出备用
步骤2/4 点击查看大图
1、小火将鸡蛋铺平锅底，炒锅的弧度刚好，皮不宜太厚；2感觉鸡蛋快熟的时候将炒饭铺在一边的蛋面上（第一次做没经验，开始打算包半圆型的，所以米饭铺了一边，但发现不好包）
步骤3/4 点击查看大图
细致的包好蛋皮，包的时候不要用筷子，容易夹破蛋皮，用平坦的饭勺左右开弓
最后一步点击查看大图
装盘后洒上番茄酱就OK了

小贴士

1、隔夜饭过冷水后把饭弄散；2、什锦菜超市有速冻包装的；3，用土鸡蛋蛋黄比较黄，煎出来比较漂亮，营养也好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-03

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