排骨两吃（冬瓜排骨汤、红烧排骨）
既能让妈妈吃清淡不油腻又营养的排骨汤，又能让其他人吃到下饭的红烧排骨，感觉好满足。
204克
185克
34克
2672
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/7
将排骨泡入凉水二十分钟，泡完后洗净表面血水。
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步骤2/7
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排骨凉水下锅（凉水下锅可以将肉中血水逼出），水开后撇净浮沫，捞出排骨，最好等晾凉后再用凉水冲洗一下。
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步骤3/7
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锅内另坐净水适量，下入排骨，葱段，姜片，蒜头，八角，花椒适量。
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步骤4/7
煮至一个小时，如果有高压锅，煮半个小时则已，注意用高压锅的话水不可添过多，因为高压锅中的水不会蒸发掉。
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步骤5/7
煮好后，捞出部分排骨备用。将切好的冬瓜厚片放入，加盐调味，继续用高压锅压十分钟，普通锅，时间自己掌握，只要将冬瓜煮熟就好。
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步骤6/7
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汤好出锅，撒点香菜，又营养又健康哦。
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最后一步
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将备用的排骨沥干水分，将盐，酱油，排骨汤调汁。锅内加入少许油，油热后，加入一勺白糖，小火炒出糖色，倒入排骨翻炒均匀，倒入调汁，小火焖制，直到汤汁渐渐收无，滴一滴醋，烹一下，即可出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-03
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