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开心果布朗尼的做法

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开心果布朗尼

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在豆果看到一个ph大师的布朗尼方子，挺简单的，正好赶上七夕了，我就试着将配方用量调整，做成了4寸的迷你布朗尼。但我觉得这个大小正好适合两个人一起分享，或者也可以在自己嘴馋但又担心摄入太多热量的时候解解馋。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

黄油 70g

、

黑巧 35g

、

细砂糖 45g

、

低筋面粉 35g

、

鸡蛋 1个

、

开心果仁 40g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先上全家福。
步骤2/9
黄油提前从冰箱里拿出来室温软化，巧克力放到容器里隔热水软化成液体。
步骤3/9 点击查看大图
黄油用刮刀搅拌成无颗粒的状态后加入巧克力液。搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
分3次将细砂糖加入，每一次搅拌均匀后再加入。不一定非要等砂糖全部融化，只是让他们混合均匀即可。
步骤5/9 点击查看大图
鸡蛋液分2次加入，同样一次搅拌均匀后再加入。
步骤6/9 点击查看大图
筛入低粉，搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
加入开心果。开心果我觉得可以是整颗也可以稍微碾碎一点，看个人喜好吧。对口感没有太大的影响。
步骤8/9 点击查看大图
将巧克力混合液体倒入模具中。我的是4寸活底蛋糕模，所以我先包了一层锡纸以防液体流出。全部倒入后稍微震一下，让表面平整一些。
最后一步
烤箱150度预热，放在中间烤25分钟。每个烤箱脾气不同，我这个时间仅供参考，最好快烤好前多观察下，看到蛋糕表面开裂基本就可以出炉了。我的烤箱烤了30分钟，表面稍微糊了一点点。

小贴士

经典布朗尼一般都是用核桃仁的，家里没有现成的了，只好用开心果代替，没想到效果也不错。黑巧我这里用到的是可可含量70％的，味道很不错，另外糖的量个人感觉不用再减了，本身我就是一个不喜欢太甜口感的人，这个方子的糖量我觉得很合适，不会腻但又很好地激发了黒巧的香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-03

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