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排骨菜乾湯的做法

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排骨菜乾湯

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客家人最喜歡就是將菜晒干，然後可以在冬天時浸泡透來食用。就好像梅菜啦，白菜啦，夢卜啦，因為奶奶是客家人的關係，對於客家人的傳統都略知一二。菜乾湯是我小時候就最喜歡的湯水之一，因為懷念小時候的味道，所以特別在國內買來了菜乾~現在每當夏天乾燥時期，我都愛煲這個湯~

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 1斤

、

白菜乾一小把

、

薑 3-4片

、

蜜棗 3颗

、

鹽適量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把菜乾完全浸泡透，洗干淨就擠出多餘的水。排骨洗好，切大塊點。國外的排骨都要自己切的。
步骤2/6 点击查看大图
準備好薑片，把蜜棗洗好。
步骤3/6 点击查看大图
大鍋中準備大概2公升的水，放入薑片，開大火至水開為止。
步骤4/6 点击查看大图
另一個小鍋水開後就放入排骨，排骨稍微轉色後，就可以撈出來。
步骤5/6 点击查看大图
大鍋水開了就把所有材料放進去
最后一步点击查看大图
大火煲大概20分鐘，轉中火再煲1個小時。煲好後才加鹽。

小贴士

菜乾一定要浸泡透，而且要洗干淨，因為一般的情況下，菜乾都很多細沙藏在葉子裡。排骨一定要飛水，減少肉燥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-02

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