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摩卡双色饼干

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一款黄油用量相对较低的饼干,因而具有硬脆的口感。这款饼干不易碎,非常适合携带,浓郁的巧克力与咖啡味道混合,美味又提神,超级适合作为出游的随身小点心或者办公室零食哦~
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
摩卡双色饼干的用料
摩卡双色饼干的做法
摩卡双色饼干的烹饪技巧

1、饼干的整形过程很简单,这个整形的方法在我以前的博文“饼干基础整形法”里也曾介绍过。虽然简单,但要整形得漂亮也并非易事。两个颜色的面团要擀得大小一致,尽量擀成方形,卷的时候尽量卷紧。 2、咖啡面团比较软,如果室温较高难以操作,可以将面团放入冰箱冷藏片刻,直到变得硬一些再操作。相反,巧克力面团拌好以后,很容易变干变硬,如果变得太硬擀的时候开裂,可以将手掌压在面团上,让手的温度使面团变软。
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发布于 2014-07-29

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