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家常香酥鸭腿的做法

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家常香酥鸭腿

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外面卖的好贵，自己做卫生又实惠。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭腿 4只

、

盐

、

味精

、

生姜

、

料酒

、

花椒

、

椒盐

、

海天酱油

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/5
将盐，椒盐，味精混合在一起，喜欢咸的就多放点，这个看个人口味吧。均匀的摸在解冻了的鸭腿上，然后放在冰箱静静地等待一夜吧
步骤2/5
腌制好的鸭腿拿出来放在高压锅中，放酱油，料酒，生姜切片，花椒一起煮。水放一点就可以了，不放也可以，汤汁不用很多。因为待会儿鸭腿里很多油会跑出来。我大概煮了10多分钟，中间还没熟有血水，后面还要煮的。不过喜欢熟一点的童鞋可以多压一会儿。
步骤3/5
高压锅里的鸭腿拿出来放在旁边凉一下，很香的呐。高压锅中的油拿一点出来放在炒锅里，将四只鸭腿放进锅中，注意皮放下面哦。小火慢慢吃稍稍煎到泛黄后，将高压锅中的油汤倒进炒锅，然后小火煮，汤会被煮掉，剩下大部分是油，会重新将鸭皮炸一遍的。
步骤4/5
在煮的时候时不时将下面的汤汁用勺子浇在鸭腿上，使其入味。嫌麻烦的可以将鸭腿翻过来煮几分钟，再将鸭腿翻回来炸。
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最后最后，就出炉啦。香酥，油光，食指大动哈。吃了一半才想起拍照了，前面步骤图片也忘了拍了，对不起大家了。最后的抢拍大家凑活着看看吧

小贴士

这个菜菜不需要再放油喽，原本鸭腿中的油已经够多了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-25

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