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金玉良缘--娃娃菜爱上金针菇

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露珠
金玉良缘这道菜，色泽鲜亮，口味鲜甜。金黄的娃娃菜包着白玉般的金针菇，配上翠绿的小葱，和粉嫩的火腿丝，一下子把昏昏欲睡的胃给叫醒了，而且娃娃菜和金针菇都是绿色有机食品，无油烹饪的过程，最大程度保留了蔬菜的营养成分和口感，吃起来特别鲜甜，是一道比较适合夏天的菜。 娃娃菜是蔬菜中的佳品，在云贵高原的高山环境条件下通过泉水灌溉，施有机肥，生长过程无污染，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。 金针菇性寒，味咸，滑润。有利肝脏，益肠胃，增智，抗癌等功效。高含的赖氨酸和精氨酸能促进儿童生长发育，增强记忆，提高智力。还能防治肝炎、胃溃疡等疾病。所含朴菇素和活性多糖，对癌细胞有抑制作用。常食还可降血压和血中胆固醇。
上汤金针菇娃娃菜的用料
娃娃菜 一颗
、
金针菇 少量
、
小葱 少量
、
火腿丝 少量
、
淀粉
、
凉水
、
蚝油
、
蒸鱼豉油
、
盐
上汤金针菇娃娃菜的做法
上汤金针菇娃娃菜的烹饪技巧

1 娃娃菜焯水的时间不易过长，待菜稍稍变软即可 2 芡汁不易太浓，不然倒在锅中就成浆糊了 3 娃娃菜摆盘的时候要小心乘，最好用筷子夹起来，这样娃娃菜不容易散掉。
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发布于 2010-05-20

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