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在家轻松做出酒店级别的美味鸭肉:酱鸭

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44克


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千卡

低脂,三高值得一试~
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/5

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小贴士

1、 买鸭子的时候不要太肥,可以用鸭腿替代更加方便。 2、 鸭腿要用纸巾吸干水分再下锅煎,这样也不会油溅的厉害。 3、 调料:老抽跟生抽的比例1.5:1,冰糖跟酱油的量可以根据自己喜欢的口味做适当调节,不用放盐,八角香叶这些量不要太多,不然香料味儿太重,山楂放进去可以解油腻。 4、 鸭肉要煎至两面金黄,这一步可以将鸭子表皮下面的油逼出来。 5、 煮的中间浇汤汁这一步很重要,关系到鸭肉最后的色泽均匀。 6、 收汁之后的拌炒也是必不可少的一步。 7、 盛出鸭子可以放冰箱冷藏,味道更好。 8、 最后盛出鸭肉后,多余的汤汁留用,吃的时候浇在鸭块上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2010-05-10

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