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墨鱼烧蛋的做法

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墨鱼烧蛋

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墨鱼肉厚味美，蛋白质含量极高，具养血、补脾、益肾之功效。医圣李时珍称之为“血分药”，将食疗和药疗在墨鱼上统一了起来。墨鱼烧蛋,二者相得益彰。丰满而有弹性的墨鱼和圆圆的蛋，红通通的，油光透亮，带给我们一种厚重的喜庆感；墨鱼的美味自不必说，而那“混”在墨鱼里的蛋，得了墨鱼的真传，比起普通的煮鸡蛋不知要好吃多少倍，怪不得一个个裂开口，笑得合不拢嘴啦！

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52克
36克
23克

660
千卡

这道菜高盐,盐摄入过高有害健康～

食材清单加入采购清单

墨鱼 3只（780克）

、

鸡蛋 5只

、

食用油 2汤匙

、

料酒 1汤匙

、

八角 2只

、

桂皮 3克

、

六月鲜红烧酱油 3汤匙

、

白糖 2茶匙

、

姜片、蒜少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有食材。鸡蛋煮熟后去壳，用刀在外表面划数刀。墨鱼撕去外表一层薄膜，再切成长方形段。姜切片，蒜切小段。
步骤2/13 点击查看大图
水煮开后，将墨鱼先焯烫1分钟，捞起备用。
步骤3/13 点击查看大图
油锅内下姜蒜爆香。
步骤4/13 点击查看大图
下墨鱼翻炒1分钟左右。
步骤5/13 点击查看大图
放些料酒去腥。
步骤6/13 点击查看大图
放六月鲜红酱油调色调味。
步骤7/13 点击查看大图
放入白糖提香。
步骤8/13 点击查看大图
加入鸡蛋。
步骤9/13 点击查看大图
加入八角及桂皮。
步骤10/13 点击查看大图
加入水，水的量刚好没过墨鱼即可。
步骤11/13 点击查看大图
盖上锅盖，煮开后转中小火焖煮25分钟。让味道吃透进去。
步骤12/13 点击查看大图
开盖后，尝一下味道，根据个人的喜好，可加少许盐。然后开大火数分钟，让汤汁收干一部分。
最后一步点击查看大图
一盘墨鱼烧蛋可以装盘咯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-02

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