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老酒核桃炖蛋羹的做法

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老酒核桃炖蛋羹

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我小的时候，亲眼看见我的外公干农活回家，外婆总要炖上一碗热气腾腾的老酒核桃蛋羹，说这可以补身子，增加体力，消除疲劳。所以，我们家也是经常炖，当然，在过去这可是好东西，现在我们把它当成一道点心或者宵夜来吃，也是别具风味的。

食材清单加入采购清单

核桃仁 3汤匙

、

鸭蛋 2个

、

绍兴加饭酒 200克

、

红糖 3-4汤匙

、

水 100克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
核桃仁在锅里用文火炒香，倒入容器里捣碎成细末。
步骤2/3 点击查看大图
将核桃仁炒熟后捣碎成细末，放入炖盅里，打入两个鸭蛋，加入3-4汤匙红糖，搅拌混匀，再加入绍兴加饭酒（女儿红）200ml，水100ml,继续搅拌均匀；加盖子，上屉大火蒸12分钟，即可关火。
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特点：酒香浓郁、香甜可口。具有补脑健脾，通筋活血，强身健体，补充体力的作用。是一道深受民间喜爱的滋补炖品！

小贴士

核桃炒熟后捣碎成细末，越细口感越好。老酒根据个人酒量情况而增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-29

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