黄油松叶蟹
松叶蟹的肉质鲜美、滑嫩。尤其是冬季繁殖季节期间，蟹黄与蟹膏更是鲜美无比。
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步骤1/9
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活松叶蟹清洗干净，准备好蒜蓉和姜片备用
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步骤2/9
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分解松叶蟹，并去掉蟹腮、蟹心、蟹肠，留下蟹盖，备用
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步骤3/9
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蟹腿正面用剪刀剪开，露出蟹肉，蟹钳用刀背敲碎，过冰水后，用厨房纸吸干多余水分。
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步骤4/9
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放入25g黄油，融化后，下姜片，蒜蓉爆香。蒜末变半透明后，取出备用。
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步骤5/9
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热锅，下黄油。
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步骤6/9
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放入蟹腿和蟹肉，加入黄酒，小火煎5分钟左右。
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步骤7/9
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加入煎好的蒜蓉
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步骤8/9
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继续小火焖烧！
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最后一步
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加入蟹盖，盖上锅盖，等蟹盖完全变红，蟹肉就好了。
松叶蟹属于海蟹，本身带有一些咸味，不过本身的鲜甜会盖过咸味，如果口味比较重的，可以在煎蒜蓉的时候，加入少许的盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-02
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