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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥

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食材清单加入采购清单

粳米 100克

、

皮蛋 2个

、

瘦肉 80克

、

盐一勺

、

生粉 10克

、

生抽一勺

、

鸡精适量

、

白胡椒粉少许

、

清水 1000克

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上；
步骤2/4 点击查看大图
将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥；
步骤3/4 点击查看大图
皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀；
最后一步点击查看大图
转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

小贴士

盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！此粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替，相应的在煮制时就不要加盐，小葱也可用青菜代替，这个就随个人喜好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-25

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