抹茶卷
5克
40克
256克
1106
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
-
步骤1/18
点击查看大图
先将水、即溶酵母混合，再将酵母水倒入准备好的面粉里。
-
步骤2/18
点击查看大图
用橡皮刮刀搅拌均匀。
-
步骤3/18
点击查看大图
将搅拌均匀的混合物倒在案板上，开始用手搓揉成团。
-
步骤4/18
点击查看大图
一开始面团会有点粘手，用手做推压的方式揉搓面团，有点象搓衣服的方式。
-
步骤5/18
点击查看大图
面团越揉越光滑。
-
步骤6/18
点击查看大图
面团揉至不粘手，也就是大师们所说的'三光'状态：手光、面光、盆光。
-
步骤7/18
点击查看大图
将揉搓好的面团分割成一大一小两份面团。
-
步骤8/18
点击查看大图
较大的一份面团里加入7克抹茶粉，揉搓成抹茶面团。
-
步骤9/18
点击查看大图
将白面团和抹茶面团分别滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
-
步骤10/18
点击查看大图
将松弛好的抹茶面团擀成长方形。
-
步骤11/18
点击查看大图
将白面团也擀成比抹茶面团窄一点的长方形。
-
步骤12/18
点击查看大图
用刷子刷掉抹茶面团表面的多余面粉，再均匀地刷上清水。
-
步骤13/18
点击查看大图
将白面团盖在抹茶面团之上，用手轻压表面，使面团黏合及厚度一致。
-
步骤14/18
点击查看大图
面团的一边用擀面杖擀薄以利黏合。
-
步骤15/18
点击查看大图
将面团表面多余的面粉刷掉，再均匀地刷上清水，将面团从一边向另一边卷成圆柱体。
-
步骤16/18
点击查看大图
再从圆柱体中心部位向两边轻轻搓数下，好让面团粗细均等。
-
步骤17/18
点击查看大图
将面团切成8等份。
-
最后一步
点击查看大图
将面团放在防粘蜡纸上，放蒸笼上，进行最后发酵约30-40分钟，锅中放入冷水，将蒸笼入在锅上，大火烧开，中火蒸15分钟。
1、如果想要整齐的边缘，可以用刀把边缘切割整齐。
2、卷的时候要卷得紧点,这样才不会松散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-02-23
抹茶卷的相关分类
抹茶卷的相关推荐
-
#蓓妮妈妈美味#儿时的味道：老味面包
125096人看过 -
煮蚕豆
91906人看过 -
东北老式锅包肉
5712963人看过 -
黑麦果仁大列巴
11584人看过 -
自制烤羊排
187111人看过 -
面食~葱花卷
1039621人看过 -
自制厚披萨饼底
277385人看过 -
糖醋红萝卜丝&北方立春吃萝卜“咬春”
213556人看过 -
#精致一人食#家庭版烤羊排
75211人看过 -
白灼虾
2963112人看过 -
★芋头芝麻小饼★
260956人看过 -
果酱抹茶千层酥
99097人看过
