宫保海参

Name: 宫保海参
Ingredients: 海参

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1小时以上 | 配菜(中级)

海参

、

松子仁适量

、

蒜适量

、

姜适量

、

葱适量

、

干红辣椒适量

、

花椒适量

、

红彩椒适量

、

黄适量

、

香椿苗适量

、

糖适量

、

酱油适量

、

料酒适量

、

肉汤适量

、

淀粉适量

、

盐适量

、

红辣椒细粉适量

烹饪步骤

步骤1/8
先煮松仁后炸熟，要不松仁一炸就黑。
步骤2/8
将海参洗净去除肠子等杂物，平铺在案板上，切成大片
步骤3/8
将海参放入碗中，加入酱油、1匙淀粉略微腌渍、
步骤4/8
将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。
步骤5/8
炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色，加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。
步骤6/8
放入用开水焯过的海参炒散，放入肉汤加少许酱油、白糖、盐调味改小火煨熟。
步骤7/8
加入芡汁勾芡炒匀。
最后一步
最后加入炒香的松仁炒匀即可，红黄彩椒块摆盘，香椿苗点缀撒上细红辣椒粉。

小贴士

海参：适宜人群　　一般人群都能食用。　　1．适宜虚劳羸弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用；适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用；适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用；适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用；　　2．患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

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发布于 2012-02-21

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