瓜子仁土司
71克
34克
122克
1018
千卡
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步骤1/6
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烫种:高筋粉50g、糖10g、热水120g、黄油50g,混合均匀放凉;然后加入高筋450g、糖50g、牛奶210g 、盐6g、酵母5g、鸡蛋1个、奶粉20g,揉成光滑可以拉出薄膜的面团后,加入150g熟瓜子仁揉匀即可;
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步骤2/6
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基本发酵到2倍大。
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步骤3/6
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按扁排气分成4块面团,滚圆松弛15分钟;
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步骤4/6
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再次排气,整形放进土司盒。
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步骤5/6
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放在温暖的地方,进行第二次发酵,八分满就可以了。 烤箱预热220度,上下火烤45分钟。
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最后一步
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出炉时敲一下模具,这样面包就不会塌陷,脱模放凉。
面包凉后最好装进密封袋内保存,防止外表变干。因为自己做的面包不添加防腐剂等化学物质,尽量在2~3天内吃完。最好不要放在冰箱冷藏,冷藏容易使面包水份流失、组织变干。
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发布于 2012-02-18
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