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怪味鸡的做法

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怪味鸡

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 2只

、

姜块 2块

、

葱适量

、

蒜适量

、

芝麻适量

、

黄飞鸿花生适量

、

辣椒面适量

、

花椒面适量

、

芝麻酱适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

白糖适量

、

醋适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/4
在冷水中放入姜块，和鸡腿放入煮15-20分钟(根据鸡腿大小决定)。将鸡腿捞起，放入事先准备好的冷水中，并放进冰箱冷藏。
步骤2/4
在一个小碗中倒一碗底的辣椒面、花椒面。将烧热的食用油浇入。制成麻辣油。
步骤3/4
葱姜蒜切末，花生碾碎。在碗中加三汤匙生抽，半汤匙老抽，一汤匙醋，两汤匙白糖，以及适量麻将和高汤搅拌。之后将步骤2中的麻辣油倒入，继续搅拌均匀。
最后一步
冰镇好的鸡腿从水中捞出切块，摆入盘中，倒入调制好的酱汁。并撒上蒜末和葱末、碾好德花生、少许芝麻即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-14

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