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粉蒸牛肉的做法

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粉蒸牛肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

瘦牛肉一块

、

蒸肉米粉一碗

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

香菜适量

、

花椒面适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

红辣椒面适量

、

盐适量

、

糖适量

、

胡椒粉适量

、

绍酒适量

、

生抽适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。
步骤2/6 点击查看大图
放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。
步骤3/6 点击查看大图
放入少许清水，将肉打散。
步骤4/6 点击查看大图
再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉。
步骤5/6 点击查看大图
将腌好的牛肉放入笼屉中。
最后一步点击查看大图
进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。

小贴士

牛肉好吃但不如猪肉容易烧，有时候即使你炖了4、5个小时，肉还是一丝一丝的，给您一个小窍门您试试，炖牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-10

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