荠菜炒鸡蛋
又名护生草、芊菜、净肠草、地米菜、香菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜。 荠菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶,是人们喜爱的一种野菜。 荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。 春季养生可经常食用大自然提供给人类的、春天特有的蔬菜,这些应季菜可以帮助人们养生健体,安度春天。
46克
44克
14克
643
千卡
-
步骤1/7
点击查看大图
荠菜摘去老叶洗净淖水后剁成碎丁。
-
步骤2/7
点击查看大图
鸡蛋打入碗内,加入盐搅散搅匀。
-
步骤3/7
点击查看大图
再把剁好的荠菜放入碗内搅拌均匀。
-
步骤4/7
点击查看大图
锅置火上加入色拉油。
-
步骤5/7
点击查看大图
油温5成热时倒入搅好的蛋液。
-
步骤6/7
点击查看大图
中火炒制,不要让鸡蛋结焦枷。
-
最后一步
点击查看大图
把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。
(1)荠菜淖水时间不要过长,变绿即捞出。以免香味散失完。
(2)鸡蛋要中小火炒,以免炒老了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-09
荠菜炒鸡蛋的相关分类
荠菜炒鸡蛋的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#野荠菜炒鸡蛋
192035人看过 -
超美味的油焖大虾
21254872人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
450920人看过 -
清蒸石斑鱼(适用于各种清蒸鱼)
13971833人看过 -
口蘑鸡翅,一口一个太香了!!
723375人看过 -
手撕长茄子
1392246人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8314864人看过 -
饭店同款无添加奶香玉米汁也太好喝了也
280169人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1213920人看过 -
茄子的神仙吃法!好吃到停下来!!
650794人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1104436人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
24990794人看过