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蒜蓉（酸辣椒）茄子的做法

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蒜蓉（酸辣椒）茄子

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老爸爱吃茄子，想学着炒出好味道！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 4-5根

、

盐适量

、

醋 1-1.5汤勺

、

酱油半汤勺

、

白糖根据个人口味适量

、

大蒜 7-8瓣

、

生姜一小块

、

红辣椒（泡制）带辣椒水两汤勺

烹饪步骤

步骤1/1
1、将茄子洗干净滚刀切成块，放入容器中加入适量盐腌制一小会； 2、将茄子里的水挤出来，放在盘子里备用；3、将醋、酱油、糖、酸辣椒及辣椒水按配料表所示分量配成料汁备用；4、油锅烧热，将茄子放入油锅中炸至金黄捞出,锅中留底油；5、将生姜末放入锅中爆香，接着将调好的料汁倒入炒熟，再将茄子倒入翻炒； 6、快出锅时，将蒜蓉，水淀粉倒入，大火翻炒，炒出蒜蓉味出锅！（因为开头已经放盐腌制了下，后面炒的时候课不放盐）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-22

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