乐乐自家菜--海蜇拌洋白菜
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海蜇我喜欢，它不仅富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸、碘、胆碱等，而且它具有清热解毒、化痰、降压消肿，扩张血管，降低血压，防治动脉粥样硬化，抑制癌细胞的生长。说了那么多，其实都是理论上的东西，我最喜欢的还是它那清脆爽口的口感，感谢大自然赋予我们的好食材！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒。所以我们食用前要勤换水，把盐渍去净。
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步骤2/3
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凉拌海蜇我一般喜欢配点黄瓜，这两天天热，没出去买菜，家里没有黄瓜了，有一点洋白菜芯，刚好，配海蜇味道不错。洗净切丝。海蜇浸泡了一夜，洗净切丝。分别用水焯一下，不要时间长，开锅即可。
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最后一步
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一瓣蒜砸碎，姜汁醋，味之鲜，盐与海蜇，洋白菜拌匀，可以放点香油。
小贴士
海蜇还是腥味很重，所以选择姜汁醋。姜汁醋是自己熬的，如果你也喜欢吃海蜇，自己制作一瓶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-21
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