是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

鹌鹑蛋红烧肉的做法

点击查看大图

鹌鹑蛋红烧肉

浏览 5.9万 · 收藏 494 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

带皮五花肉

、

葱

、

鹌鹑蛋

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

八角适量

、

香叶适量

、

小茴香适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

肉蔻适量

、

糖适量

、

老抽适量

、

绍酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大葱白切段，姜切片、肉洗净刮皮、切大块。
步骤2/10 点击查看大图
锅中放凉水放入鹌鹑蛋煮熟。
步骤3/10 点击查看大图
鹌鹑蛋捞出过凉水剥皮待用。
步骤4/10 点击查看大图
锅中倒适量水，将五花肉块放入，焯5分钟后捞起，温水洗净。
步骤5/10 点击查看大图
将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎炒。
步骤6/10 点击查看大图
煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入葱姜蒜香料等，小火翻炒出香味。
步骤7/10 点击查看大图
烹入绍酒后，倒入适量开水，加入老抽调色。
步骤8/10 点击查看大图
大火烧开撇去浮沫，盖上盖中小火煮35分钟左右。
步骤9/10 点击查看大图
开盖，加入适量盐，放入划了小口的鹌鹑蛋。
最后一步点击查看大图
加入白糖一勺开大火收汁，不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上即可出锅。

小贴士

这红烧肉肥而不腻、瘦而不柴加上浑圆入围的鹌鹑蛋营养丰富、就着白米饭、大烙饼您都能吃个底儿掉哈哈过瘾吧，冬天我吃红烧肉没完。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-04

换个做法

鹌鹑蛋红烧肉的其他做法

鹌鹑蛋红烧肉的相关分类

下酒菜肉类大全芥末虾球汤圆红烧羊肉丸子汤更多

鹌鹑蛋红烧肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许