辣肉辣酱面
辣酱面是我最爱的面之一,决定自己烧出记忆里的那个味道来
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步骤1/5
把茭白,土豆,肉切丁,大约7-8mm大小
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步骤2/5
水烧开里面放几片姜片,放入肉丁,倒料酒,水滚后开小火一分钟后将肉丁倒出,用净水将肉丁冲洗
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步骤3/5
锅中倒油7成热后倒入肉丁进行翻炒,倒少许料酒,将茭白土豆丁一起倒入进行翻炒,加水(水要刚好末过食材)
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步骤4/5
烧滚后加一勺生抽,两三勺豆瓣酱,一大勺韩国甜辣酱,一勺蚝油,烧滚后开小火闷煮,煮大约十五分钟后加小许糖,收干汤水就可以了
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最后一步
汤面的汤底:少许生抽,一小勺猪油,鲜辣粉,麻油,葱花.面下完后撩出放入汤底即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-18
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