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三吃龙虾之一(龙虾两吃)的做法

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三吃龙虾之一(龙虾两吃)

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

龙虾约500克 1只/人

、

胡椒碎少量

、

马苏里拉芝士少量

、

柠檬少量

、

黄油 20g

、

大蒜(切碎) 2瓣

、

月桂叶 1片

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
龙虾壳从背部由头尾相接处纵向剪开。沿着壳的缝，用到将龙虾斩为两半。去沙线，以及和沙线相连的头部的消化气管(图中灰绿色的部分)。
步骤2/3
黄油加热融化，加入大蒜碎和月桂叶，低温加热浸泡20分钟。注意大蒜不要炸黄炸焦。
最后一步点击查看大图
蒸锅做水，烤箱预热250℃。龙虾一半大火蒸10分钟左右至有香气飘出；另一半刷少量柠檬汁，撒上胡椒碎或刷上蒜黄油，覆上马苏里拉芝士烤约7分钟至有香气，开启broil模式烤1分钟给芝士上色。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-17

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