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巧克力控的又一選擇--布朗尼的做法

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巧克力控的又一選擇--布朗尼

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布朗尼（Brownie），我本身覺得它是一個矛盾地組合體，比蛋糕干硬，但又比餅干濕軟，這種介于餅乾和蛋糕之間的組合，來源于一個“美麗的錯誤”。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黑巧克力 60

、

黃油 45

、

高筋面粉 35G

、

鸡蛋 1個

、

杏仁適量

、

香草精數滴

、

砂糖 25

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
雞蛋如果是冷藏的話要回溫一下。
步骤2/8 点击查看大图
杏仁粒搟成細粒狀，一般會用烤香后的核桃仁，但家里剛好有杏仁，所以就用這個了。
步骤3/8 点击查看大图
巧克力和黃油切小塊，然后隔水加熱至融化。巧克力糊里面加入細砂糖攪融合后，巧克力應該還微溫時加入雞蛋，充份攪勻。
步骤4/8 点击查看大图
滴入數滴香草精攪拌后篩入高筋麵粉。
步骤5/8 点击查看大图
攪拌均勻
步骤6/8 点击查看大图
加入杏仁碎混合。
步骤7/8 点击查看大图
模具垫油纸，将巧克力糊倒入模具中，震一下气泡，放入预热170的烤箱25-30分钟左右。時間因各人烤箱而適當調整。
最后一步点击查看大图
因為巧克力和黃油份量多，所以剛烤出來的時候會比較濕軟，不容易切塊。冷藏幾個小時后再切就容易得多了。

小贴士

1、沒有高筋麵粉可以用中筋面粉（即普通麵粉） 2、沒有香草精也可以不加。 3、烤的過程中會膨胀超出模具，出爐后就會回落一點。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-17

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