芥菜咸瘦肉粥
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烹饪步骤
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步骤1/3
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瘦肉切丝，放入比平时多一倍的盐腌制2-3小时，芥菜切碎待用
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步骤2/3
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锅内放清水烧开，加入适量油，倒入芥菜汆水，2分钟后捞出沥干水
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最后一步
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腌制好的咸瘦肉丝加入花生油、生粉、姜丝拌匀后，倒入白粥中，然后再加入芥菜，待粥煮开即可
小贴士
1.腌制咸瘦肉时，只需要放入盐，不需要放其他腌料，以免阻碍瘦肉入味，在咸瘦肉加入白粥前15分钟，再加入油、生粉、姜丝拌匀
2.芥菜汆水时，放入适量花生油，能够使芥菜保持嫩绿
3.因为腌制咸瘦肉时已经加入比平时多一倍的盐，所以白粥不需要再另外放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-01-21
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