是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
温州腊肉的做法 点击查看大图

温州腊肉

浏览 156475 · 收藏 2593 · 学做 34
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

老王爱美食

温州腊肉，是温州的传统特产之一，是温州人过年的必备年货。主要精选猪的后臀肉，最好是肥瘦相间；用自制酱汁腌制，晾晒后风干而成。口味浓郁，颇有点酱牛肉的味道。腌制腊肉的最佳时间在农历的十月到十一月之间。那时寒风正起，秋风干爽，又不是太寒冷。 　　 对温州腊肉的评价只能有一个字形容，那就是鲜。不象别的地方有着很浓的烟熏味，咸咸的干干的。 　　我想为什么温州腊肉每每能得到远方朋友的惊艳赞赏，其中应该有个特殊的调料起到很大的作用，那就是温州自家自户都会自制的一种温州料酒，也叫温州黄酒。这种黄酒如果配上姜丝、红糖、鸡蛋液一起煮沸的话，又是一种非常可口的美酒哦，也就是有这么一种料酒才使温州的海鲜清而不淡,鲜而不腥,嫩而不生,油而不腻，所以也使的温州腊肉能得到各地的赞赏！
营养分析 查看详情

1克
59克
157克

893
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪肉（后臀肉） 5公斤
、
黄酒 100克
、
酱油 1000ml
、
白酒 50克
、
白糖 50克
、
味精 适量
、
生姜 50克
烹饪步骤
小贴士

温州腊肉晒干后，色泽红亮，香味浓郁。可放在冰箱里冷藏保存。食用前取出稍洗，放盘子里大火蒸10分钟即熟；切成薄片装盘。以原汁加醋蘸食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-17

换个做法

温州腊肉的其他做法

温州腊肉的相关分类

槐花饺子 槐花 减脂食谱 蒜苔 竹笋 香椿炒鸡蛋 更多

温州腊肉的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许